|
时间：
2007.08.10
部门：食品与农业标准化研究所
|
|
关键词：
|
|
|
国家科技支撑计划《关键技术推进工程》项目《重要基础性技术标准研制》课题《食品感官分析技术及重要标准研制》子课题启动会于2007年4月28日由中国标准化研究院组织在北京召开。该子课题采用研究所+大学+企业的模式，由中国标准化研究院食品与农业标准化研究所牵头承担，主要与中国农业大学、上海大学和今麦郎食品有限公司等单位合作，以达到强强结合、优势互补，保证项目的顺利完成。
该子课题主要针对我国感官分析研究与应用领域急需解决的关键问题，进行三个专题的研究，即“食品感官分析共性及关键技术基础研究”， “食品感官分析重要通用技术标准及应用指南的研究与制定” 和“我国传统特色及大宗食品感官分析技术研究与标准制定”，解决四大技术难点：一、传统特色食品特色感官品质的识别；二、食品感官品质预测数学模型的建立；三、食品感官品质计算机评价系统的开发；四、食品感官品质评价指标体系的确立及定性与定量相结合的感官品质标准的研制。旨在实现指标、技术、标准、模型、系统五大创新，为我国传统特色产品鉴伪、产地保护和特色品质控制等提供核心技术和标准支撑，为食品的质量评价与控制、设计与定位等提供预测工具和检验手段，并将我国食品感官品质的评定引向定量和标准化的方向。 |
| |
|
附件：
|
|
