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时间：
2007.08.10
部门：食品与农业标准化研究所
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关键词：
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中国标准化研究院食品与农业标准化研究所承担了“十一五”国家科技支撑计划重大项目《关键技术推进工程》中《食品感官分析技术及重要标准研制》子课题的研究任务和国家标准委的感官分析技术与标准研究的工作任务。将建立茶叶、白酒等我国传统特色食品的感官评价指标体系，制定感官分析重要技术标准的应用指南，构建中国特色产品特征指标数据库，开发感官分析信息系统，及研制如下6项关键技术标准：
——感官分析 建立感官分析实验室的一般原则
——感官分析 感官分析实验室工作人员的一般导则 第1部分工作人员的责任
——感官分析 感官分析实验室工作人员的一般导则 第2部分评价组领导的聘任和培训
——感官分析 方法学 采用三点选配法（3AFC）测定气味、风味和滋味识别阈值通用指南
——感官分析 茶叶感官品质要求及评价方法
——感官分析 方便面 感官品质要求及评价方法 |
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附件：
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