主要研究领域和工作范围
    ·食品感官分析基础理论和方法研究。主要开展食品感官分析基础理论和基本方法研究、食品感官品质与其化学特性及物性的相关性研究、现代仪器分析在感官分析中的应用研究、感官分析在食品安全检测与质量控制中的应用研究；
    ·食品感官分析信息化与智能化研究。主要开展化学模式识别技术和信息化技术在感官分析中的应用研究、感官品质评价计算机管理系统和智能预测系统研究、我国特色优势食品特征感官品质的描述体系与评价方法研究；

    ·食品消费偏好研究。主要开展中国消费者食品消费行为特征研究、中西消费者食品消费偏好差异研究、中国人基本味感定量描述研究；
    ·承担国际标准化组织食品技术委员会感官分析分技术委员会（ISO/TC34/SC12）国内技术对口工作；
    ·开展食品感官分析实验室对外技术服务；
    ·开展食品感官分析标准化的宣贯与培训。
    ·筹建“中国标准化研究院食品感官分析实验室”。