| “小型食品加工企业质量安全控制基本要求”标准研制工作稳步进行 |
|
|
时间：
2007.08.09
部门：食品与农业标准化研究所
|
|
关键词：
|
|
|
目前，小型食品加工企业在我国食品行业中占有很大比例，全国几十万家食品企业中，10人以下小企业占70%左右。由于我国小型食品加工企业普遍存在生产条件差、食品质量安全意识不强、信用缺失等问题，食品质量安全难以保证。另外，目前我国现有的食品质量安全法规、标准对小企业、小作坊的适用性差，缺乏针对于小型食品企业的质量安全控制标准，导致小型食品加工企业自身得不到必要的指导，政府监管也缺少有效的技术依据。因此，迫切需要研究《我国小型食品加工企业质量安全控制基本要求》标准，一方面为小型食品加工企业提供技术指导，另一方面为政府有关部门监管小型食品企业提供技术支撑。
我所在我国小型食品加工企业质量安全现状调查基础上，针对我国小型食品加工企业存在的质量安全控制问题，正在研究制定《我国小型食品加工企业质量安全控制基本要求》标准。该项目将针对小型食品加工企业质量安全控制存在的突出问题，对现行食品质量安全控制标准对比分析研究，确定小型食品加工企业质量安全控制体系指标，分别从小型食品加工企业的厂房、设施设备、加工过程、卫生控制、质量安全管理、贮存运输和销售和标示等方面提出具体要求。
目前，本项目已形成《小型食品加工企业质量安全控制基本要求》初稿。下一步在召开研讨会基础上，进一步修改完善后形成征求意见稿，并广泛征求意见。 |
| |
|
附件：
|
|
