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时间：
2007.08.09
部门：食品与农业标准化研究所
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关键词：
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“主要食品安全标准的基础研究及技术措施”是科技部十五重大专项“食品安全关键技术”中的课题11。课题分别从我国食品安全标准体系框架研究和构建、重要食品安全标准体系表研究、重要的食品中有毒有害物质限量标准研究制定、重要的食品安全标准研究制定、食品安全的技术性贸易措施研究制定和食品安全标准数据库系统研究与建立等方面进行了研究。主要取得了以下5个方面的研究成果：第一，首次全面、系统地构建了我国涵盖“从农田到餐桌”整个食品链的食品安全标准体系框架，以满足食品安全标准体系建设的需要。第二，研究了食品中有毒有害物质的限量指标，为相关标准的制修订提供科学依据。第三，制定了重要的食品安全标准，有效保障消费者的安全。第四，研究食品安全技术性贸易措施，为健全和完善食品安全标准体系提供了保障。第五，建设了食品安全标准数据库，为全社会提供了食品安全标准的数据资源。
《食品安全标准体系研究与构建》作为课题11“主要食品安全标准的基础研究及技术措施”的子课题，主要取得了4个方面的研究成果：第一，全面而准确把握了国内外食品安全标准体系的现状和发展趋势，为构建食品安全标准体系提供了大量而翔实的基础资料；第二，提出了一个完整统一、功能完善、科学先进、符合国情的我国食品安全标准体系总体框架，并编制了体系表，为食品安全标准的统筹规划和协调发展描绘了宏伟蓝图；第三，建立了目前国内最全面、权威的食品安全标准数据库，充分满足了国家宏观决策以及社会各界对食品安全标准信息的需求；第四，积极探索和创新了食品安全标准体系的构建方法，并提出了食品安全标准体系建立流程，为科学构建食品安全标准体系奠定了理论基础。
目前，《食品安全标准体系研究与构建》的研究成果得到了广泛的应用。2004年9月至2005年5月期间，由国家标准委牵头开展的农业和食品标准清理整顿工作，纳入了本项目的部分研究成果，解决了现行食品标准的交叉、重复和矛盾；自2006年11月开始，国家标准委农业食品部组织起草《农业和食品标准“十一五”规划》，本项目研究成果为规划的编制提供了强有力的技术支持。食品安全标准数据库为质检总局和标准委有关食品质量安全市场准入制度的建立以及食品安全预警和应急工作中相关标准的查询提供了极大的便利；食品安全标准数据库通过为食品企业提供出口国家和地区的食品安全标准、技术法规和限量指标等相关信息，极大的方便了产品的出口，从而在较大程度上提高了食品企业的竞争力，从而促进了食品国际贸易的发展。 |
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